マーボー豆腐は簡単にできる！
マーボー豆腐は、誰もが知る人気の献立です。炒めたひき肉に調味料を加え、豆腐を入れる、という非常にシンプルな料理である為、味付けや、調味料などを加えるタイミングなどによって大きく味が異なってきます。
「家庭で店の味は出ない」と思っている人の多くは、プロがマーボー豆腐を作る際に特別な調味料を使っている、と思いがちですが、ワンランク上に仕上げるポイントは、実は「きっちりと火を通す」という簡単なことなのです。
ひき肉の色が変わったら調味料を入れ、ひき肉から出る脂が透明になるまで（ひき肉自体は焦げ茶色位）炒める必要があります。また、スープを入れた後、片栗粉でとろみを付け、油を少々入れて更に４０秒ほど煮込むことで、豆腐の柔らかさとなめらかなとろみを作ることができます。
味付けが難しい場合や、調味料を揃えることが面倒な場合には、市販のマーボー豆腐の素を利用するという方法もあります。
一般に高カロリーといわれる中華料理ですが、マーボー豆腐はメイン食材が豆腐の為、やひき肉の量を調整すれば、ヘルシーに仕上げることもできるのです。
